COVID-19疫情对茶业影响预测与对策建议-茶友网

本文由中茶院茶产业发展研究所授权发布

一、前言

2020年初新型冠状病毒肺炎（COVID-19）疫情爆发后，大部分产业在短期内都受到了较大的冲击。中茶院茶产业发展研究所经过综合分析认为，COVID-19疫情对茶业的综合性影响：短期下行压力大，将进一步促进行业竞争性整合；随着公共卫生意识提高，茶业刚需会增大，将进一步催生行业的多元供给；中长期预期向好，将倒逼茶业结构调整与发展方式优化。

二、COVID-19疫情对茶业影响预测

1. 短期影响预测

1.1人工紧缺，产能不足。大部分产茶区虽已复工复产，但因疫情叠加效应影响，加剧了人工紧缺困局；若近期气温上升过快，适采茶青将因人工供给不足而弃采，势必造成茶叶产能下降。

1.2防疫措施严格，生产成本上升。目前主要产茶区对复工复产企业在疫情防控上的要求很严，增加了企业在消毒、灭菌等环节的人工与耗材投入，直接生产成本预计会相应上升。

1.3毛茶销售方式结构性变化。防疫要求对聚集性批发销售严格管控，毛茶批发市场将受影响，电商销量应会增长。

1.4春茶同比量降价增。目前防疫总体形势趋向好转，但人流物流还受到一定影响，春茶整体产量预计下降，抵消需求可能受限，价格预计会略微上升。

2. 中长期影响预测

2.1茶叶消费将由休闲向刚需跃变。COVID-19疫情将是民众提升公共卫生安全意识的契机，随着饮茶有益健康的理念不断植入，茶叶消费将由休闲向刚需跃变。

2.2推动茶业竞争性整合，产业资源向规模企业聚集，产生“马太效应”式积累优势。一方面COVID-19疫情让我们进一步认识现代产业是分工明晰多元共生的系统；另一方面行业规模企业（联盟）在创新投入和风险防范应对方面具有比较优势，将成为引领行业更加规范发展的主体。

2.3催生行业多元供给，加快技术创新，促进产品向个性化、功能化和智慧化方向发展。现代社会需求呈现多样化的趋势，而且产品迭代加速，所以要求茶行业不断进行产品的技术创新，以满足多元的消费需求。

三、对策建议

1.基于人力资源视角

1.1 加快茶产业“机器换人”。茶产业是劳动密集型产业，近年我国茶叶生产的机械化程度虽逐渐提高，但仍有较大上升空间。COVID-19类突发事件叠加行业劳动力供给不足现状，导致人力资源严重缺乏，尤其早春茶生产受到了较大影响，这也促使茶产业要加快“机器换人”的步伐。

1.2 提升茶叶采收组织专业化程度。一方面要加快研制更适合优质茶青采摘的小型茶机和与之配套的优质茶鲜叶分级机，同时引导建立机采专业户或者机械化采收（机耕、机采、机剪）专业合作社；另一方面要构建采工经纪人组织或联盟，提高采工的专业化、规范化水平，提升茶叶采摘的组织专业化程度。

1.3 加快茶园基地的区域性转移。充分利用中西部地区优良的生态环境、土地、人力资源和政策优势，建议茶产业发展强省可以将部分茶园基地和毛茶加工厂转移到中西部欠发达地区，甚至可以向国外转移。

1.4 改变茶叶品质评价体系。改变我国现有茶叶感官品质评价体系，减少外形评分系数，增加内质评分系数，促进高性价比的机采机制优质茶的发展，从而加快茶产业的机械化进程。

1.5 重视茶业从业者技能的系统性掌握。一是呼吁大专院校的专业培养重视专业技能实践操作；二是加大职业院校职业技能人才培育的支持力度；三是重视从业人员的职业技能提升；四是倡导教授、专家进茶园、进工厂，加大对茶农、技术工人的在线技能培训。

1.6 培养茶行业经营家。中国茶界不缺品牌，也不缺品类，更不缺品质，但在营销层面没有形成行业合力，缺乏行业经营家。营造良好的行业经营家成长环境，引导企业家站在整个行业的顶端思考行业未来之路，并引领行业发展。

2.基于技术创新与产品开发视角

2.1推进智能化加工技术与装备研发。引入大数据、AI、物联网等新技术，加快茶叶加工技术与装备的智能化、标准化进程，实现茶叶的精细化、规模化智造。

2.2继续推进“全价利用、跨界开发”理念，让茶资源应用到更多的领域，产生更大的效益，推动行业更好、更快的发展。

2.3构建研究机构与企业的高效对接途径。一方面研究机构要加强与企业的联系，了解企业、市场实际需求；另一方面，企业应以市场为导向，尊重消费者需求，逆向而行，与研究机构联合研发适销对路的产品。

2.4立足基础研究，为应用开发提供理论支持。加强基于流行病学调查的健康功效、茶叶特征成分功效作用机理、茶叶特征成分多组分协同效应等基础研究，做深做透，为产品开发打好基础。

3.基于市场与销售视角

3.1多元化渠道布局。COVID-19疫情类黑天鹅事件，反应出我国茶产业渠道单一、抗风险能力弱的问题，将促进行业渠道多元化运营布局，线上线下一体化经营布局将会成为整个行业的共识。

3.2客户分级管理。茶行业多是全产业链发展，非常依赖客户粘性，因此对客户进行分类管理尤为重要。帕累托法则（Pareto principle）认为企业20%的客户贡献了80%的销售。此次黑天鹅事件后，要求企业要集中优质资源维护20%的客户，提升服务精准度和产品供给品质。

3.3规范与提升茶叶交易方式与模式。一是要建立专业化的茶青收购、储运体系，提高交易效率；二是要改变现有毛茶交易市场开放式、密集型交易方式，提高规范化、卫生化程度；三是构建多种产消对接的线上线下一体化销售体系，提升产品销售效率；四是完善政府应对突发事件的扶持政策体系，加强金融、保险等对产业的支持力度。